黒ぢょか

鹿児島には方言と思われる独特の呼び名を持つ土瓶に似た酒器がある。



千代香(ぢょか、じょか)とは、焼酎を温めるための扁平の土瓶のことである。

千代香は扁平な土瓶のことで、焼酎を温めるために使用される。
特に、九州地方の鹿児島県、宮崎県で多く使用されている。

名前の由来には、注ぎ口がイノシシの牙に似ているため”猪牙（ちょか）”から名前が付いたという説と、酒瓶の中国読み”ちゅか”が訛った説がある。

ちなみに、千代香の黒いものは特に黒千代香と呼ばれている。





本格芋焼酎に欠かせない酒器が「黒ぢょか」ですが・・・


本格焼酎 の本場鹿児島県では、特に、いも焼酎を飲む時に欠かせないのが”黒ぢょか”です。

ところ変わって沖縄では、野良仕事に持って行く湯茶を入れるツル付の土瓶をチャーカァ（茶家）といいますが、これを小型化した泡盛用の酒器をチュウカァ （酎家）といいます。

古代日本のヒサゲがもとといわれるこの酒器は、鹿児島ではチョカといい、
千代賀とか千代香と当て字が書かれたり、土瓶と書いてチョカと読ませています。


沖縄の酎家と鹿児島のチョカの違いはツルの部分と焼成温度にあります。
酎家のツルは陶製で胴体に固定されてるため細工が難しく、また壊れやすいので、沖縄が本土に復帰する前まで（昭和47年）一流料亭で使われていましたが、今では姿を消し、カラカラに替わりました。


鹿児島の伝統的な飲み方の一つにお燗があります。
黒ぢょかなどにあらかじめ焼酎を水で好みの割合で割って、1日か2日、なじませておきます。
これを適度な温度に燗をして飲むと、また格別です。

芋焼酎は、加水して飲むのが正当派です！！

宮崎県では20度物の澗酒、熊本県球磨地方では30度物の燗酒が飲まれています。

（有）はまおか酒店さまのHPからの引用です。



　　　　　　　　　　　　黒ぢょかセット